這時候打開蓋子，將骨頭上拿出來溫水沖洗一遍。

先前拿回來的時候已經(jīng)提前焯水，然后才分裝冷凍進(jìn)去冰箱，所以不需要撇去浮沫什么的。

這會兒沖洗過稍微降溫的牛尾巴骨，戴上手套，徒手拆骨，將骨頭中間連接處的脆骨掰下來。

這一部分可是整個牛尾巴骨的精華所在——

反正林琛吃過一次就沒忘了！

脆骨經(jīng)過高壓鍋的洗禮，軟糯適口，保證一口不會忘記！