第二道菜是湯類(lèi)，選用的是清湯類(lèi)，多種食物清燉為主。

第三道是海鮮，祛除了外殼和骨頭，只留下肉，然后淋上了特制的調(diào)味汁。

時(shí)傾嘗了，鮮而不腥，味道保留得很好。

第四道菜上來(lái)的時(shí)候，是蔬菜凍法料，一般都是為了祛除前面一道菜海鮮的腥味。

當(dāng)然，這時(shí)候也差不多醒了的酒，可以喝了。

一來(lái)第四道菜吃了，除了祛除之前海鮮的腥味后；也能更好地突出葡萄酒的香味，在唇齒之間、縈繞甘甜的味道。