“至于這個(gè)叫做皮蛋，你也看出來(lái)了，這是以鴨蛋為原材料，然后用秘法制作的，可以直接食用，也可以用來(lái)涼拌。

這個(gè)叫做豆腐乳，相信不用我過(guò)多介紹，管事大叔應(yīng)該猜出了它的用法。”

“不錯(cuò)，這幾樣都是好東西，你所說(shuō)的頭三樣，完全可以當(dāng)成涼菜來(lái)做。雖然現(xiàn)在是冬季，但對(duì)我們酒樓來(lái)說(shuō)，影響不是很大。

至于這個(gè)豆腐乳，我看不光可以當(dāng)做菜，還可以當(dāng)成調(diào)料，這都是極好的東西?！?/p>