齊明心一是出來想買雞蛋孵小雞，二也是為了溜出來給慕元恒做晚飯，正好就順路了。

晚飯不宜吃得太多，以免消化不良，齊明心就簡(jiǎn)單炒了胡蘿卜豌豆雞丁，素炒豆芽，蒸了個(gè)地瓜香芋丸子，又做了一道開水白菜。

雖然簡(jiǎn)單，但都是需要費(fèi)心思的菜，尤其是那道開水白菜，可是川菜里國(guó)宴級(jí)別的。

開水不是白開水，而是用雞、鴨、排骨熬，再用雞肉蓉、豬肉蓉澄澈的澄澈的高湯，選取大白菜最嫩的菜心，在湯里燙熟。

端到桌子上時(shí)，太陽(yáng)已經(jīng)西沉，暖暖的夕陽(yáng)是最高級(jí)的打光師，照得桌上的菜肴都鍍上一層溫暖的光輝。

慕元恒嘗了一口開水白菜，立即就被那個(gè)味道折服了，白菜的清甜被高湯完全吊出來了。

再加上湯底味道全被白菜幫子吸進(jìn)去了，平時(shí)寡淡無味只有一咬一口水的白菜幫子竟然都變得濃郁鮮香起來。

“你怎么做到的，看起來明明就是白水煮白菜，可這個(gè)味道真是絕了?！?/p>

齊明心這人最經(jīng)不得夸了，一夸她小尾巴就翹到天上去了。

“這可是獨(dú)門秘方，不能告訴你的?！?/p>

一說獨(dú)門秘方，慕元恒就想起了一些消息，吃飯的速度都慢了下來，給齊明心透了個(gè)底。

“我聽說禾豐樓的大廚，已經(jīng)把你的辣椒油復(fù)制出來了。”

齊明心扒飯的速度一點(diǎn)兒也沒被影響：“他們就吹吧，我那辣椒油，他們要是能這么短時(shí)間內(nèi)就一絲不差地復(fù)制，我就不會(huì)讓張三那么輕易拿到了?！?/p>

慕元恒來了興趣，本來他也是遵循食不言寢不語那一套的，但抵不過齊明心喜歡，也就破了例，通常在飯桌上跟齊明心談事情。

對(duì)此齊明心只有一個(gè)表示，吃飯不嘮嗑，那多沒勁兒啊。

“我說你怎么一點(diǎn)兒行動(dòng)都沒有，看來是早就有所準(zhǔn)備了?！?/p>

齊明心開了一個(gè)小陶罐，舀了兩勺辣椒油出來盛到小碟子里，推到慕元恒面前。

“給恒哥做了這么多天飯，我也摸準(zhǔn)恒哥是個(gè)金舌頭了，你嘗嘗，能嘗出哪些味道來。”

慕元恒用筷子蘸了一點(diǎn)，放到嘴里細(xì)細(xì)品味了好一陣，報(bào)出了自己的答案。

“你用來做辣椒油的辣椒，應(yīng)該不止一種，辣味很有層次感，起碼用了三種，不過我對(duì)辣椒品種不熟悉，不知道是哪三種?！?/p>

齊明心飯也不吃了：“恒哥你這舌頭，一般的老饕都拍馬莫及。”

齊明心不覺得自己是什么大廚，但遇到懂味道的食客，那就跟高山流水遇知音一樣，誰能不歡喜呢。

雖然自己不是俞伯牙，但慕元恒卻絕對(duì)是鐘子期。

慕元恒又蘸了一滴辣椒油在口中，這次比分辨辣椒要快得多了。

“你的辣椒油，不只有辣味，還有香味，而且放的香料，也不是尋常的什么八角桂皮香葉?！?/p>

齊明心拄著下巴看戲：“那恒哥嘗出來是什么香料了嗎？”

慕元恒搖了搖頭：“其實(shí)這個(gè)香味不是香料帶來的對(duì)不對(duì)，你用了芝麻，但你怎么做到，把芝麻的香味融入這個(gè)辣椒油里，而一點(diǎn)兒芝麻粒，甚至碎末都沒看到的。”

慕元恒嘗出芝麻香味，齊明心也不奇怪，坦然地就跟慕元恒交代了。

“原因很簡(jiǎn)單，因?yàn)槲矣玫挠?，就是拿芝麻榨的?！?/p>

用芝麻榨油，慕元恒還是第一次聽說。

“我聽說過菜籽榨油，花生榨油，芝麻榨油可從來沒有聽過，這又是你們關(guān)外時(shí)興的？”

雖然關(guān)外好使，但總不能什么都說是關(guān)外來的。

“非也非也，西域客商帶來了一種橄欖油，色青碧如翡翠，又如三月嫩葉，但他們的榨法，跟我們的榨法不同?！?/p>

“所以我想起來一時(shí)好奇，就用他們的方法試了試，菜籽和花生都貴，百文錢才得十來斤，但芝麻就不一樣了，百文錢可以有一大袋子?！?/p>

“芝麻榨出來油，有種特殊的香氣，溫和醇厚，不像其他香料那樣極具沖擊性，但就是聞著特別舒服?！?/p>

其實(shí)這個(gè)靈感，還是齊明心從重慶火鍋里得來的，要不是這里炭火貴，地皮也貴，齊明心本來是想盤個(gè)店面做火鍋的。

自從做吃播吃過重慶火鍋后，齊明心就對(duì)它著了迷，隔三差五就要去吃一次，吃得多了，她就發(fā)現(xiàn)每一家火鍋店用來打油碟的香油，都各有精髓。

慕元恒對(duì)齊明心這種鉆研的精神十分贊賞：“我懂你說的三百六十行，行行出狀元了。不管哪一行，只要認(rèn)真鉆研，精神和讀書都是一樣的?！?/p>

慕元恒能這么想，屬實(shí)不易，畢竟他是站在鄙視鏈的最頂端的，在這種封建時(shí)代，讀書人誰不是眼高于頂，就比如齊鴻文那個(gè)老古董。

齊明心欣賞慕元恒是欣賞，但她更期待慕元恒能不能嘗出最后一種加的材料。

“恒哥，你只嘗出了這幾種嗎？”

慕元恒也拉回了思緒：“還有一種我不知道叫什么名字，但你之前做菜用過，一種青色的小圓顆粒?！?/p>

齊明心對(duì)慕元恒的舌頭徹底拜服，青花椒都嘗出來了。

“恒哥不愧是恒哥，你這是從小精細(xì)飲食養(yǎng)出來的金舌頭，你覺得禾豐樓的草根大廚，能嘗過多少好東西？”

慕元恒一下子就明白了過來，低低地笑了一聲。

“看來是我過于擔(dān)心你了，你做事都是有章法的。”

他們這里倒是說說笑笑，好不和諧，禾豐樓的后廚，可就是雞飛狗跳了。

穿著圍裙的大廚在掌柜第十次說“不行”之后，氣得扔了鍋鏟。

“掌柜的，你愛誰誰，這玩意兒我弄不來，我嘗著已經(jīng)是一個(gè)味兒了，您一次次說不行，說實(shí)話，我給酒樓里的人都嘗過了，誰都說是一個(gè)味兒。”

大廚深吸了一口氣，忍住把鍋鏟抓回來扔掌柜頭上的沖動(dòng)，咬牙切齒地說道。

“就您一個(gè)說不行，您這是玩兒我呢，還是玩兒我呢？”

掌柜輕飄飄地抬頭，燎了大廚一眼。

“不想當(dāng)這個(gè)廚子，那以后就都別當(dāng)了，手留下吧。”

大廚跟身上著火了一樣，一下子跳回灶臺(tái)邊。

“我繼續(xù)，我繼續(xù)，我一定能做出來！”