齊明心把羊肉帶皮切成小塊，用料酒、花椒、鹽腌制好后，煸炒至半熟，羊皮微微卷起的程度，用碗盛到一邊備用。

再把鯽魚(yú)去甲除腮掏干凈內(nèi)臟后，也碼上同樣的作料放在一邊腌著。

鍋里熱油，送入鯽魚(yú)，煎至兩面金黃，鏟進(jìn)爐子上的砂鍋里，再放入羊肉，倒入滿滿的清水，蓋上砂鍋的蓋子，爐子里添上滿滿的炭，慢慢燜了起來(lái)。

隨著水慢慢燒開(kāi)，一陣香氣隨著砂鍋蓋上透氣的小孔里冒出來(lái)的水汽，沖入了慕元恒鼻端。