像是做包子餃子之類，他們的事都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，但凡是肉餡都一定要攪打上勁。

這樣花了功夫做出來的餡兒，一咬下去滿嘴的肉汁，餡緊緊的團(tuán)在一起，緊致不松散。

除了最重要的餡之外，面團(tuán)也得下功夫。

做包子和饅頭的面，一般都要用溫水，和的軟一點(diǎn)，這樣就算是放涼了，包子也松軟可口。

把包子上鍋蒸之后，齊明心就開始處理下水。