秦川將廚娘們下午剃好的豬腿骨，扔進了大鍋里，秦懷玉和程處亮說什么也不愿意離開廚房，自告奮勇地要看著灶火。

“火再大一點?！鼻卮ㄒ秘i腿骨熬湯底，自然是火越大越好，高湯不僅要將豬腿骨熬爛，還要把那些大塊難煮的肉也一起熬。

這些食材會在開水中釋放精華，慢慢將無味的清水慢慢滾成濃白的高湯。

而這些肉和骨也會慢慢成為入口即化的美食，肉再加工也會更容易入味。