劉永銘對(duì)嚴(yán)真祁說(shuō)道：“這第二道菜名為德才兼?zhèn)?，還請(qǐng)嚴(yán)小侯爺品嘗?！?/p>

所謂“德才兼?zhèn)洹逼鋵?shí)是鹵水肉菜。

第一道上的是羹湯，第二道上的自然是鹵水，這是宴席的上菜順序。

嚴(yán)真祁問(wèn)道：“不知這道菜又有何出處？”

柳先開(kāi)解釋道：“德者，升也。古之君王，升德享福，以胙肉相祭祖宗。所謂胙肉即是指的眼前這盤(pán)白肉?！?/p>

“呀，即是祭祀之物，我怎敢享用！”