像豬頭，直接做成豬頭肉。

鹵料的味道自然會(huì)在一定程度上壓住腥味，再加上一些輔料的加持，吃起來便吃不出腥味了。

脖子那塊油紙十分豐厚，再加上肚子下面的肥肉，直接熬豬肉。

豬油不但能用很久，還能給其他菜品提供獨(dú)有的香味。

熬完之后，剩下的邊角料也能做成一道美味小吃。

喬錦在做的時(shí)候格外注意去腥。

什么蔥姜蒜、料酒、自釀酒，通通往里放，炸出來的豬油渣又酥又脆，沒有絲毫膻味腥味。