“托爾蒂亞”是將玉米面放在平底鍋上烤出的薄餅，類似中國的春餅，香脆可口，尤以綠色玉米所制的薄餅最香。

“達科”是包著雞絲、沙拉、洋蔥、辣椒，用油炸過的玉米卷，據(jù)說最高檔的“達科”以蝗蟲做餡。

整席簡直就是“玉米國宴”，包括面包、餅干、冰激凌、糖、酒，一律以玉米為主料制成，令人大開眼界。

還有什么仙人掌炒青紅椒，那口味真叫一個酸辣咸！