葉南書(shū)在心中贊了句。

就聽(tīng)秋景策小心地提議：“不若日后我稱您為葉娘子？葉娘子若愿意，直呼我名字便可?！?/p>

適才認(rèn)識(shí)就直呼名字有點(diǎn)怪......

葉南書(shū)無(wú)視他后半句提議，自顧自說(shuō)：“那我還是叫你小秋吧！”

燒了點(diǎn)熱水，葉南書(shū)叫上秋景策，到孩子們房里給他看傷口。

屋里沒(méi)有任何酒用來(lái)消毒，只能暫用熱水清理傷口。簡(jiǎn)單清理敷藥包扎，每日再用熱水燙洗過(guò)的布換藥包扎。

在這簡(jiǎn)陋的環(huán)境下，葉南書(shū)已經(jīng)盡力避免秋景策的傷口被感染。

幫秋景策包扎好，葉南書(shū)眼眸中含著削微警告：“希望你記著一句話。既然接受了別人的好，就不要辜負(fù)。”

聽(tīng)出她話里意有所指，秋景策連忙應(yīng)下，“多謝葉娘子教誨?！?/p>

“你最好是真聽(tīng)了進(jìn)去，這次看在我先前多有得罪的份上，我姑且原諒你。若下次再帶病操勞，可就別浪費(fèi)了我這藥和布?！?/p>

收拾收拾，葉南書(shū)就起身離開(kāi)。

看著葉南書(shū)離去的窈窕背影，秋景策面上浮上抹笑，默默在心中想，這葉娘子倒是個(gè)刀子嘴豆腐心......

端著盆血水出了房間，葉南書(shū)叫上幾個(gè)孩子吃飯，自己盛了飯菜送去蘇氏屋里。

蘇氏剛醒，乍然間見(jiàn)了一盤(pán)子肉很是驚詫，葉南書(shū)簡(jiǎn)單解釋了一下方才的事情，蘇氏聽(tīng)罷略微放心，卻又要推脫，直至聽(tīng)見(jiàn)孩子們已經(jīng)吃上了，才安心吃飯。

雖是初冬，但天氣寒冷，依舊不足以讓肉類存放許久，尤其豬下水味道大，更不能久放。

葉南書(shū)吃完飯，就趕忙忙活起來(lái)了。

拿出白日里買(mǎi)來(lái)的十多斤豬下水，頓時(shí)間一股騷臭味彌漫遍小院。

即便葉南書(shū)從前殺人不眨眼，此刻聞到這味道，依然有些受不了。

用剪刀裁了塊布條簡(jiǎn)單遮掩鼻子，葉南書(shū)把桶里的豬下水倒入盆中。

一眼望去里面大多是些豬腸、豬肚。

少部分是豬肝和豬腰子和豬心。

豬腸、豬肝、豬腰子處理好了口感脆嫩。

豬肚爽脆彈牙、有嚼勁，豬心口感細(xì)膩，且營(yíng)養(yǎng)豐富。

都是好東西，就是大多都相當(dāng)難處理。

把各類東西挨個(gè)挑出，葉南書(shū)計(jì)劃著，留了個(gè)豬肝和豬心，明天炒了吃或煲湯。

而后麻利處理起這些豬下水來(lái)，先把豬肝放水里泡著。

泡出豬肝里頭的血水，隨后挑了第二好好處理的豬腰子。

現(xiàn)代小飯館多有爆炒豬腰這道菜，處理好的豬腰子切成薄片，改花刀爆炒，主打一個(gè)脆嫩。

不過(guò)要是沒(méi)有處理好，可就有一股揮之不去的腥臊味兒了。

撿起一塊豬腰從中間切開(kāi)，剝掉外邊的膜。

再切掉里面豬腰子腥臊味兒的主動(dòng)來(lái)源——腰騷。

葉南書(shū)刀工極好，不一會(huì)就將那些豬腰子全部都處理完了，轉(zhuǎn)而撿起豬心處理。

刀刃麻利落下，將豬心豎著切開(kāi)四份，邊放在盆里用水清洗，邊將里面的血塊一一摳出來(lái)就算是處理好了。

豬大腸和小腸和豬肚處理起來(lái)最為麻煩，一下午燒了兩三桶水，又是搓洗又是拿刀刮，又是下鹽、下面粉的......

反復(fù)洗了快一個(gè)時(shí)辰，院子里的地都淌滿廢水，才勉強(qiáng)把那些豬肚處理好。

這處理速度實(shí)在還是太慢了！

瞥著盆里處理好的那些豬下水，葉南書(shū)氣喘吁吁想著。

葉南書(shū)尋思，處理剩下的豬大腸和小腸，還得花上許多時(shí)間。

若清理完再統(tǒng)一進(jìn)行鹵制，未免有點(diǎn)浪費(fèi)時(shí)間。

葉南書(shū)將處理好的豬肝、豬心和豬肚涼水下鍋。

放入黃酒蔥姜煮著，她拿了塊白紗布，按著比例放入適當(dāng)香料。

用繩子扎好口子制成香料包。

待鍋里的豬下水煮開(kāi)，撇去浮沫撈出清洗，簡(jiǎn)單將鍋涮洗一番。

她又倒了一鍋水下去，下豬下水，又下入適量鹽糖、醬油料酒和辣椒蔥姜，再把料包放下去煮開(kāi)后又轉(zhuǎn)小火燉煮。

不一會(huì)兒，香料的香辛味混著肉香，飄入楊家?guī)兹说谋侵?，四個(gè)孩子和秋景策順著味兒走到廚房。

看著鍋里一鍋醬色的水，煮著那些處理好的豬下水，幾人眼中都疑惑不解。

京川扯著葉南書(shū)的衣角，仰頭問(wèn)：“娘親，這是在做什么？”

“做鹵豬雜?！比~南書(shū)攪動(dòng)了下鍋里的豬下水。

“鹵豬雜？”

四個(gè)孩子還在思考，鹵豬雜是何物的時(shí)候，秋景策已經(jīng)問(wèn)出了聲。

葉南書(shū)這才注意到他，剛柳眉一擰，要訓(xùn)斥這位不聽(tīng)話的病人，哪想秋景策先一步開(kāi)口轉(zhuǎn)移話題詢問(wèn)起來(lái)。

“看娘子鍋里頭的東西，倒像是平民百姓都不吃的豬下水，為何倒娘子口中倒成了豬雜？”

“還有當(dāng)代烹制食物的方法多為炒、煮、煎、炸，這鹵又是何種方法？”

“敢問(wèn)食材味道如何？還請(qǐng)葉娘子為在下解惑?！?/p>