她收回思緒，定了定神，盤算著鎮(zhèn)子上的百姓們喜食各種香料，又隨手從收購的海鮮中，撿出了些魷魚。

魷魚那層灰紫色的外皮腥氣最重，觸須的每一個吸盤里，還帶著細(xì)小的“牙齒”，須得仔細(xì)處理干凈之后，才能大快朵頤。

祛除內(nèi)臟，在魷魚身的內(nèi)側(cè)斜刀切出麥穗紋，入沸水中略略汆燙，那白生生的肉片便卷起了花紋，瞧著很是精致。

醬料是早調(diào)制好的農(nóng)家咸醬與蠔油，加上些辣椒爆炒，出鍋之前，再撒上一層磨碎的小茴香，這道“鐵板魷魚”雖然無法燒烤，但滋味卻也八九不離十。