如意急得宛若沒(méi)了頭的蒼蠅，黎螢卻不急，眼見(jiàn)著伙計(jì)們將熬煮得軟爛的雞鴨從湯中撈出，剝?nèi)ス穷^和皮子，又將肉拆成極細(xì)的肉絲，心中便已猜出了大概。

古籍中，曾記載有一道“千絲繞銀針”，這所謂的“銀針”乃是取自鳙魚(yú)頭中的一根潔白如玉的軟刺。

經(jīng)過(guò)高湯燉煮，這根魚(yú)刺吸收了山珍海味的濃香，變得軟糯可口，便如同名貴的魚(yú)翅一般，入口即化，膠質(zhì)極為醇厚。