齋菜不可食用蔥蒜等“五辛”，調(diào)味便也只是用簡單的鹽醬，燉煮得汁水收濃后，在一只深碗中，鋪上泡發(fā)得軟糯的油炸腐皮，再將羅漢素齋盛入，壓得緊實。

包裹整齊后，利索地倒扣在瓷盤中，旁邊點綴白灼的小青菜當(dāng)做圍邊，瞧著便如同羅漢打坐一般。

食用時，只消再淋上一層芡汁調(diào)制的薄醬，挑破腐皮，各式時令鮮蔬的清甜，菌子山珍的濃香，合而為一。