大宋京城東京城，坐擁百萬人口的大都市。在古代，這是絕無僅有的。一個封建社會的時代，擁有百萬人口可以說是個奇跡了。

百萬人口的大都市，空前的繁華。這些人日常的飲食起居，吃飯喝水是個巨大的挑戰(zhàn)。

每家每戶都要生活，就連城市的排水管道都相當?shù)南冗M。東京城已經有了專門處理垃圾的工作，甚至于有了跑腿的小哥。

我們從大宋瑰寶《清明上河圖》中就可以看到，全圖大致分為汴京郊外春光、汴河場景、城內街市三部分。畫中描繪了814人，牲畜60多匹、船只28艘、房屋樓宇30多棟、車20輛、轎8頂、樹木170多棵，以及各種生活場景，如農事、商貿、運輸?shù)取?/p>