明日要開始做三日的酸梅湯，每日一千碗，也是個(gè)不小的量，估摸著只能隨便弄一些吃的，顏瑾寧就想著今日好好做一些好吃的。

之前顏瑾寧已經(jīng)撈了些田螺回來，放在桶里加了些鹽，好把泥沙吐干凈，這會(huì)兒顏瑾寧撈出來仔細(xì)清洗了，下鍋焯水，加了些蔥姜一起煮去腥。

顏瑾寧切了些蔥末姜末備用，把煮好的田螺撈起來，剔出螺肉剁碎，把姜末蔥末和剁好的螺肉豬肉末放到一起，打了個(gè)雞蛋進(jìn)去，加上料酒鹽等攪拌均勻后，塞進(jìn)了挖空的螺殼里。