次日一早，春晴就去檢查椰漿的發(fā)酵狀況。

經(jīng)過(guò)一夜時(shí)間，椰漿已經(jīng)發(fā)酵好。

油脂分離，漂浮在最上面的一層液體，便是椰油了。

將椰油舀出，吊在水井里。

椰油低于二十四度就會(huì)凝固。

不用一個(gè)時(shí)辰。

椰油就凝結(jié)成乳白色的固體。

水分和脂膏沉淀在最下面。

把凝結(jié)的固體取出，融化，發(fā)酵，再低溫凝固......

反復(fù)的次數(shù)越多，得到的椰油品質(zhì)就越高。