在腌制的過程中，沈天有點(diǎn)了一下荔枝木炭。

一頓燒烤好不好吃，腌料調(diào)得好不好，很重要。

除此之外，木炭的火候也很重要，木炭沒燒好，肉類的油脂就烤不出來，吃起來就會很油。

如果木炭的火候太旺，那么就會有相反的效果，油脂都烤出來，肉又太柴了。

所以，沈天非常重視這木炭的火候。

等沈天弄好火炭后，腌制的肉類，也到了可以串起來的時(shí)候了。