而做汽鍋雞的砂鍋也是她找了陶瓦匠專門做的，外形是和普通的砂鍋一般無二，神奇就在于汽鍋的地步有一個(gè)凹陷的地方，那個(gè)地方凹入鍋中會(huì)在鍋里形成一個(gè)陶制的小圓柱，圓柱的頂部有空，整個(gè)汽鍋是渾然一體的，做汽鍋雞的時(shí)候只要將整只雞切成小塊，擺在汽鍋內(nèi)圓柱的周圍，然后放上姜片和蔥，再加入適量的鹽，將汽鍋上籠屜去蒸，水蒸氣會(huì)順著汽鍋底部的圓柱冒進(jìn)汽鍋中央，然后冷凝成水，就這樣慢慢的將汽鍋里面的湯汁給續(xù)滿，同時(shí)將里面的雞塊給蒸熟，因?yàn)椴患右坏嗡?，所以這鍋湯十分的鮮香濃郁，可以說是最最還原雞湯的鮮美了。