美味佳肴流水一樣的端上桌子，朱劍招呼大家動筷子。

保鏢阿忠依然沒有上桌，而是站在朱劍背后，就像標槍一樣，站得筆直。

朱劍跟我介紹道：“今天這一桌，是洛陽最傳統(tǒng)也是最出名的‘洛陽水席’！

所謂‘水席’有兩個含義：一是全部熱菜皆有湯；二是熱菜吃完一道，撤后再上一道，像流水一樣不斷更新。

洛陽人把水席看成是各種宴席中的上席，以此來款待遠方來客。它不僅是盛大宴會中倍受歡迎的席面，就是平時民間婚喪嫁娶、誕辰壽日、年節(jié)喜慶等禮儀場合，人們也慣用水席招待至親好友，人們親切地稱它為‘三八桌’！”