荷花酥的組成部分主要可以分成三個部分：餡心、水油皮和酥皮。

而制作過程足足可以分成將近十步！

中式傳統(tǒng)點心的魅力不僅僅是其美麗的外表，還有繁雜的制作工序，以及形、神、意、味所結(jié)合的玄妙。

做餡心需要用到椰蓉、糖粉、蛋黃和無鹽黃油，將餡心做好后簡單分成一個個大小相同的劑子后揉圓放進冰箱中冷藏了起來。

這樣做出來的餡心顏色是嫩黃色，在兼具口感的同時，也可以保證其與荷花近乎一致的顏色。