孟嘉笑道：“明公未得酒中趣爾。”我一聽就知道，你根本沒有得到酒中的趣味。最后，孟嘉的回答是：“漸進(jìn)自然”。喝酒能使他接近自然，這便是老莊玄學(xué)中所追求的至高無上境界。

魏晉南北朝時(shí)期，農(nóng)業(yè)已取得了相當(dāng)規(guī)模的發(fā)展，糧食產(chǎn)量增高，釀酒技術(shù)也有所進(jìn)步，因此才可以支撐得起相當(dāng)規(guī)模的造酒行業(yè)，這就為社會上狂放飲酒的風(fēng)氣提供了可能。北魏賈思勰《齊民要術(shù)》一書中關(guān)于酒的記載便不少，涉及八例制曲法，四十余例釀酒法，所載的酒種也已達(dá)到二十余種。