當(dāng)然，這亂燉做起來(lái)，也是十分的簡(jiǎn)單，就只需要起鍋燒油，蔥姜蒜爆香，放入豆瓣醬小火將醬炒香，再放入剛剛焯好備用的五花肉和排骨，大火翻炒至表面均勻的裹滿醬料，后倒入適量料酒，蓋蓋悶1分鐘。

緊接著，打開鍋蓋，將剛準(zhǔn)備好的除了土豆之外，其余的蔬菜分次放入鍋中翻炒，直至斷生，加入沒(méi)過(guò)菜的水，大火燒開，這才又轉(zhuǎn)了小火，蓋上鍋蓋悶煮起來(lái)。