“這泥巴可不能隨便選的，得是特定的泥土，才能保證雞肉的口感和香味?！眲⒊邪惨贿厔幼鲖故斓靥幚碇贿呍敿毜亟忉屩?/p>

“不過現在天色已晚，雖然這些泥土不太好，但也可以將就使用，只是口感會略微影響，但差距不會太大。”

制作叫花雞時，包裹雞的泥是有諸多講究的。

一般來說，這泥土得干凈、無雜質，并且具有一定的黏性，只有這樣，才能嚴絲合縫地包裹住雞，使其在烤制過程中不易裂開。