掖庭

“你誰(shuí)啊？這里是你能隨意進(jìn)來(lái)的地兒？”

一個(gè)穿著御膳房大廚衣裳的胖男人攔在棠婉跟前，態(tài)度極其惡劣，眉宇間皆是煩躁與惱怒。

棠婉柳眉微蹙，秉著多一事不如少一事的想法，解釋：

“我是掖庭那邊新來(lái)的……宮女，來(lái)尋我妹妹的，尋到了就回……”

“滾滾滾！我管你干什么來(lái)了，這里是給圣上做膳的地方，不是我御膳房的人就別靠近！要是御膳出了問(wèn)題，我找你算賬！”

胖御廚不耐煩地撞開棠婉，一雙并不大的腳支撐著滿身贅肉，一顛一顛地往灶房去，行動(dòng)間透著股匆忙著急。

他的話無(wú)理，言行亦無(wú)理。

但棠婉卻沒(méi)有懟回去，她尋思了會(huì)兒，那邊胖御廚一步入灶房就招呼幾個(gè)雜役入內(nèi)幫忙，少了他們的阻擋，棠嬌竟顯了形。

棠婉疾步走到那個(gè)角落里，掏出帕子遞給她：“哭吧，我站在你前面，幫你擋著，你想怎么哭就怎么哭?！?/p>

宮中規(guī)矩多，被人看到偷偷抹眼淚，指不定會(huì)被說(shuō)幾句。

棠嬌今日初到，洗了一下午的菜，晚上還因動(dòng)作慢被罰了不給吃午飯，明明上午她還是京兆府里的小姐，下午就成了人人可欺的宮女，此間的委屈無(wú)人能理解。

她眼睛早已哭成了核桃，視物模糊，卻看到了棠婉雙手和自己一般紅腫不堪，頓時(shí)悲從中來(lái)，嗚嗚咽咽哭得好不凄慘。

“喲，看樣子，娘娘要的吃食，你們還沒(méi)做好?。恳膊皇窃奂曳且f(shuō)你們，都快半個(gè)時(shí)辰了，那么一道簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的素菜都做不出來(lái)，你們干脆退位讓賢算了?！?/p>

太監(jiān)特有的尖細(xì)聲音突然響起，滿院子雜役幫廚都不禁嚴(yán)陣以待。

灶房里的御廚連忙出來(lái)，方才的胖御廚竟然站在最前面，賠著笑臉央太監(jiān)再寬容些時(shí)間。

棠婉收回視線，坐到棠嬌身邊，輕聲問(wèn)：“怎么回事？”

都哭了許久，棠嬌的情緒已經(jīng)平復(fù)下來(lái)，邊打著哭嗝邊言簡(jiǎn)意賅地將事情始末說(shuō)一遍：

“那太監(jiān)是惠妃宮里的，據(jù)說(shuō)惠妃每月初一十五都要吃齋念佛。今日不正好是十五嗎？她飯前著人來(lái)傳話，說(shuō)是想吃素魚翅，但不要慣常吃的粉絲魚翅，想換些新鮮的。偏御廚做了幾份呈上去，都不如她的意兒，把御廚給愁壞了?！?/p>

正是因?yàn)檫@件事，棠嬌才沒(méi)能及時(shí)回掖庭。

“可得快些結(jié)束吧，免得我們這一晚都得在這兒干坐著。對(duì)了，你們可還好？祖母還吃得消？”

“她和二妹妹都發(fā)起了高燒，母親她們正在想法子。”棠婉匆匆說(shuō)完，制止了棠嬌的問(wèn)話，反而追問(wèn)起那些御廚都以何種方式制作素魚翅。

秉著對(duì)她的信任，棠嬌壓下?lián)鷳n，知無(wú)不盡地解答，末了才問(wèn)：“大姐姐問(wèn)這個(gè)做什么？依我看……”

棠婉一個(gè)眼神瞪過(guò)去，嚇得棠嬌一個(gè)激靈，她迅速捂住嘴，把僭越的話給咽了回去。

自家妹妹是什么性格，棠婉心知肚明，要是不阻止，她大抵會(huì)說(shuō)出惠妃是存心刁難人之類口無(wú)遮攔的話來(lái)。

今時(shí)不同往日，這種話要是被人聽到，只怕她們連解釋的機(jī)會(huì)都沒(méi)有，就要被杖責(zé)了。

正巧，御廚安撫好惠妃宮里的太監(jiān)，好言好語(yǔ)將他送出去，棠婉忙丟下句“安安靜靜在這兒等著，我過(guò)去瞧瞧”，就迎了上去。

棠嬌可是知道那些御廚脾氣有多差，擔(dān)心棠婉撞上去被人怒罵，想都不敢想就緊跟在她身后：“大姐姐別招惹他們。”

“我有做素魚翅的法子。”

棠婉的聲音掩蓋了棠嬌的話，似一束明媚的光沖破愁云，引得眾人都看向了她。

“不是說(shuō)讓你趕緊滾嗎？我現(xiàn)在正煩著，你再瞎搗亂，就別怪我讓人把你押到姓李的老不死那兒去了！”

胖御廚沒(méi)好氣地瞪了棠婉一眼，腳步卻沒(méi)停下，帶著一眾御廚步履匆匆地朝灶房走去。

掖庭令姓李，胖御廚嘴里的那人不出意外就是掖庭令本人。

姓李的老不死！

棠婉嘴里咂摸著這幾個(gè)字，怎么咂摸都覺得只有特別熟悉的人才會(huì)用這類稱呼，當(dāng)即更來(lái)了勁兒，追上去道：

“反正你們也沒(méi)了辦法，不如讓我試一試。就算試不成，我最多就是浪費(fèi)一份食材占個(gè)灶臺(tái)，耽誤不了你們的大事。但萬(wàn)一試成，那就皆大歡喜了！”

胖御廚見棠婉態(tài)度如此篤定，猶豫片刻，看了眼她旁邊那個(gè)眼睛都哭腫的棠嬌，這宮女都哭了一下午，他很難不認(rèn)得。

據(jù)棠婉說(shuō)是來(lái)尋妹妹的，看來(lái)所言非虛。

“先說(shuō)說(shuō)你的想法?！?/p>

畢竟是要盛給惠妃的吃食，胖御廚不可能讓一個(gè)身份未被查驗(yàn)的人動(dòng)手，否則一旦出事，他們整個(gè)御膳房都保不住。

棠婉對(duì)他的顧慮心知肚明，自己也不免慶幸。于吃食一道上，她已荒廢十多年，如今的她還真就只是嘴上的巨人了。

“魚翅口感軟嫩彈牙，形似粉絲，但口感上比粉絲多了些脆爽。單從口感上來(lái)說(shuō)，可以用干黃花菜、豆芽、玉蘭片一類替代。我看你這兒有泡發(fā)的黃花菜，就用它來(lái)做吧。先焯水去除苦澀，然后刮成細(xì)絲狀，切掉堅(jiān)硬的根部，再將它沾上一層水粉糊，放入油鍋中炸出魚翅的形狀，最后擺放入碗中，用素高湯燉煮一刻左右即可?！?/p>

常年掌廚的御廚們不需要太詳盡地指點(diǎn)，就明白了其中的精妙之處。

以黃花菜替代魚翅軟糯帶脆的口感，再以味濃鮮美的素高湯掩蓋黃花菜獨(dú)有的口味及它微黃的顏色，如此一來(lái)，色香味皆能達(dá)到以假亂真的效果。

但仍有人不贊同：“且不說(shuō)黃花菜太廉價(jià)，不便入娘娘的口，就說(shuō)它自帶的氣味，可不是那么容易遮掩的，此種做法并不可行。”

就是因?yàn)闅馕兜膯?wèn)題，他們首先排除了用黃花菜來(lái)替代魚翅的想法。

“那就不要拘泥于清淡的口味，香菇、豆芽、芹菜、胡蘿卜等燉出素高湯，再加入花椒、八角等調(diào)料提鮮提香……”

胖御廚聽棠婉這般條理清晰地解答，就知道她確實(shí)有兩把刷子，便按照她所說(shuō)的那樣，一邊熬起了素高湯，一邊做素魚翅。