這種腌制就和腌制白菜酸菜差不多，可以是濕的。

和熏干風(fēng)干之后用鹽巴香料腌制不太一樣。

這種肉經(jīng)過一點發(fā)酵之后，還頗有滋味，還比較好吃。

而另外一種，則是不太常見的，聽說是地主家，或者家里有點經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的人家，才會用。

就是把生肉，直接沉浸進(jìn)一缸油里面。

這樣的話，菜油就會把肉和空氣隔絕開來，而后，就能達(dá)到給肉做保存儲存的目的了。