然后在用清明節(jié)前后的農(nóng)井泡一壺茶濾出茶汁留下少于茶汁和茶葉留下備用。然后向鍋中倒入少許油至七成熱，倒入蝦仁快速的滑散，快速出鍋以免蝦仁過老。鍋中留下少許底油，倒入蝦仁立即將備用的茶葉和茶汁倒入。

加入一點點黃酒和少許的鹽。翻炒幾下立即出鍋就可以了。這道也很簡單吧。這道菜的造型其實就是吧蝦仁擺好，然后把農(nóng)井茶葉放到蝦仁上面就可以了啊。至于這道銀魚茄子的做法嗎也是很簡單的其實就是茄子加入少許油煎一下然后在盤中碼好在上面放上銀魚在放到鍋中蒸制出鍋時略加調(diào)味就可以了。