所以，一大條子凍得當(dāng)當(dāng)?shù)奈寤ㄈ龑尤?，緩一會之后切成大塊放到鍋里炒。

五花肉炒得干的吧的，鍋里聚了一大汪子油水，這才下蔥姜蒜花椒大料干辣椒啥的，炸得噴兒香之后，剁塊焯水后的雪兔、野雞放里頭一頓炒。

直到炒得帳蓬里頭噴香噴香的，再加開水，然后放上榛蘑、猴頭菇慢慢燉。

蘑菇不怕燉，越燉越有滋味。

不管是榛蘑也好，猴頭也好，這種山珍必須得油水充足才好吃，要不然的話，苦了吧嘰澀不溜丟的，根本沒個吃。