蘇吉祥準(zhǔn)備做一道小炒黃牛肉。

她將一半的牛肉切成差不多大小一致的牛肉片。

這道菜在現(xiàn)代很多的飯館都會(huì)做，是一道很尋常但是也很好吃的湘菜。

但是有點(diǎn)地方做的很好吃，有的地方做的十分的糊弄，第一步的區(qū)別就在于切牛肉片的大小。

要切的大小均勻，且不能過小。

只有這樣，在下鍋滑炒牛肉片的時(shí)候才能讓鍋里的牛肉受熱均勻，在同一時(shí)間被炒熟，還能保持牛肉的鮮嫩程度。