這牛市上的牛，并不只是用來耕種，也有是用來賣給大戶人家吃的。唐朝雖然禁止宰牛，即便是在盛唐時期，依然有不少人在吃牛肉，特別是大戶人家。國人都擅長上有政策下有對策，不允許我殺牛，但是牛意外死了，我就可以吃了吧？再說了，那些王公貴族想吃牛肉，誰敢攔著？

更別說如今的亂世，加上太原最近幾十年被沙陀人控制，沙陀人是游牧民族，有吃牛肉的習慣，加上河東靠近草原，可以買到不少牛，所以對吃牛肉一事就沒怎么管，甚至還在帶頭吃這些。