揚(yáng)州本地沒(méi)有青梅，都是南方貧瘠的山區(qū)運(yùn)過(guò)來(lái)的，三月初開(kāi)始，集市上就有賣(mài)。

窈娘帶著之夭上街挑了一籮筐大青梅，個(gè)個(gè)脆皮薄潤(rùn)，看得人直咽口水。賣(mài)青梅的是個(gè)憨厚的老頭兒，自豪地說(shuō)，他家的青梅都是小滿前用竹竿罩了網(wǎng)一個(gè)一個(gè)兜下來(lái)的，保管新鮮可口。

青梅洗干凈后，先用礬水浸上一宿，用簸箕盛出來(lái)放到背陰的地方晾干。晾干后的青梅失了些水分，淡綠的表皮微微起了些褶皺，像幼齒娃娃哭唧唧的臉，仍帶著蓬勃朝氣與生機(jī)。