江諶去廚房處理雞爪，江孜則是撈出鐵鍋里的炸紅薯片，將油倒入砂鍋，用砂鍋炸紅薯片，這般雖然炸的量少一些，但是可以把鐵鍋騰出來(lái)用來(lái)做芝麻蛋卷。

鐵鍋油光水滑的，不需要再倒油，抽出幾根燒得正旺的柴火扔進(jìn)一旁的面包窯里，灶臺(tái)的火勢(shì)立馬變小，江孜便勺了剛剛調(diào)好的芝麻蛋液開(kāi)始做蛋卷——芝麻蛋液上放蓋上一張油紙，戴著手套的右手用力將其壓得扁平，接著快速翻面，等上幾息用筷子夾起然后一卷，一根芝麻蛋卷就做好了，等放涼了就變得酥酥脆脆的。