既然是吃火鍋，自然還是要下些不同的菜進(jìn)去煮著吃的，江孜在廚房轉(zhuǎn)了一圈，拿了些萵筍、白菜、平菇，統(tǒng)統(tǒng)洗干凈，切片的撕成塊的備好放在旁邊。

用米酒腌制了一會(huì)的鯰魚塊沖洗一下，然后起鍋燒油，將魚頭入鍋炸至色黃時(shí)撈出，接著同樣是切成塊的鯰魚塊都煎得金黃撈出，底油留著爆香蔥蒜和青椒，加些特制的辣油炒出紅油，將鯰魚全部倒入鍋中，放比平時(shí)炒菜多一些的鹽、米醋和醬油，翻炒均勻，再來(lái)一小塊麻辣火鍋底料，加入半鍋清水，熬至湯香味濃時(shí)下入豆腐，倒入小陶鍋里，架在爐子上用小火慢慢煮著吃就行了。