劉教授講解道：“這是青海地區(qū)流行的美味面食，狗澆尿烙餅分為兩種，一種是加少許酵子的半死面，一種不加酵子的死面，在白面餅內(nèi)和入用香豆葉磨成的香豆粉、花椒粉、食鹽等調(diào)料制成。”

張老師也說道：“沒錯，這位老先生說的不錯，和好面餅后，將其平鋪在銅鍋之中，烙制時要邊烙餅，邊沿鍋的四周用油壺澆少許菜子油，而且要反復地澆，這一動作酷似狗在撒尿一般，所以被起了這么個名字，雖然不好聽，但是很美味。”