缽缽雞最重要的就是這醬-汁了。

關于缽缽雞的香味，這其中還有一個重要的秘方就是調(diào)料藤椒油的-運用。

藤椒油幾乎就是為烹調(diào)缽缽雞而天生的。

當然他這用的也不是最好的藤椒油。

最好的藤椒果在七月，由青而紫，玲瓏剔透，掛在樹上都是誘人的香氣。

好的藤椒果新鮮摘下來，放在容器內(nèi)，將熱菜油浸淋加鮮芋荷葉、芭蕉葉一起遮蔽香氣，