因此，他們做菜并不用像土耳斯帝國(guó)那樣，使用非常多香料。

同時(shí)，食材的原味也在大廚各種烹飪技術(shù)下，被開(kāi)發(fā)出來(lái)。

就像本伊默罕眼前的一盤(pán)烤鴨。

烤鴨的肉，被大廚切得薄如蟬翼，沾上白糖和酸梅醬后。

醬料的味道完全沒(méi)有掩蓋鴨肉的原味，反倒在消除鴨肉原本的騷味同時(shí)。

讓鴨肉的原味，油脂炭烤的香味大大突出。

肉有肉的味道，菜有菜的味道，甜品不膩，咸味不齁，淡而不寡，肥而不膩。