在蒸菜的時(shí)候，江暖又迅速的開始準(zhǔn)備小酥肉。

后世很多地方做酥肉都是選擇豬肉身上最嫩的里脊肉，不過現(xiàn)在大家都缺少油水，所以江暖挑的都是一些帶肥肉的地方。

單單豬肉她就切出來了四斤多，將這些肉切成長(zhǎng)條形，加上面粉，淀粉，適量生抽，鹽，雞蛋，胡椒粉，將這些人抓拌均勻，然后腌制一會(huì)兒。

等油鍋熱了后，講這些裹著調(diào)料和面粉的肉條一根根放進(jìn)油鍋，小火炸至金黃撈出。