后來的高端餐廳，都是在食材上下功夫，份量反而不如一些中低端餐廳多。

現(xiàn)在的餐廳，基本弄不到什么特殊的食材，至于“有機菜”“綠色雞蛋”，現(xiàn)在都是有機菜、土雞蛋，這東西根本就不是噱頭。

魚子醬、大龍蝦就不用想了，內地要長期穩(wěn)定供應魷魚都是個困難。

所以高端餐廳基本就是一個純定位，菜色基本都差不多，差異化的只有裝修和菜品份量，含肉量。