“三十分鐘后麻團飄起來，火還是小火，這時候用漏勺底部輕輕按壓撥動麻團，讓麻團繼續(xù)慢慢變大。

“差不多五分鐘后，麻團就長成了手掌大小，這個時候形狀已經基本成型，此時就可以用中大火炸麻團，讓麻團上色定型。

“中大火炸約五分鐘，麻團表面就呈現金黃色，撈出來輕輕敲一下表面，就會感覺硬邦邦的，這樣麻團便算完成。

“大家看沙漏，一個麻團炸好差不多就是一刻鐘，每一步大約都是五分鐘，三分之一沙漏時間，大家細心把握。