普通人家是沒有早膳的，葉箏也就著饅頭跟昨晚剩下的烤茄子簡(jiǎn)單對(duì)付了一口。

經(jīng)過一天一夜的沉淀，淀粉已經(jīng)沉底了，葉箏將一半淀粉放到簸箕上曬干，一般則是加水做成了水淀粉，拿著個(gè)竹子做的勺子往曬熱的蒸籠上撒，這蒸籠編織得十分密集，倒也不怕說漏下去。

待涼粉蒸至透明之后，用筷子挑起來放到一旁，接著開始下一輪。

就這樣反復(fù)，等水淀粉全部做完之后，砧板上已經(jīng)鋪了厚厚一沓涼粉了。