孫小妹提前打個(gè)招呼。

陳鳳琴剛好剁完排骨，順手把刀遞給孫小妹，她把五花肉切的很大塊。

先用井水把上面的血水浸泡一會(huì)，接著重新起鍋燒水，把浸泡好的五花肉放進(jìn)地鍋內(nèi)。

然后加入蔥，姜片，酒，去腥三件套。

孫老太看肉切那么大塊，又加入那么多調(diào)料，心疼的不行。

肉焯水后，重新起鍋倒油，先把糖放進(jìn)去炒化，冒小泡后倒入肉塊，翻炒上色后又加入醬油，八角，桂皮等配料。