“鳳掌柜，這‘開水白菜’又是何物？”

“開水白菜？顧名思義，這‘開水’并非普通的水，而是用雞、鴨、排骨熬煮，再以里脊肉、老母雞剁成肉蓉，反復(fù)熬制，最終吊成清澈如開水的高湯，澆在最嫩的白菜心上。

這道菜雖不需像面條那樣耗費(fèi)十天半月準(zhǔn)備，但光是吊高湯，便需廚師花費(fèi)三四個時辰，將雞、鴨、排骨的精華濃縮成一碗看似清透的高湯?！?/p>

鳳兒掌柜娓娓道來，語氣中帶著幾分自豪。

眾人雖未品嘗，但僅聽這番描述，便知這道菜非同尋常。

論精細(xì)程度，恐怕不輸宮廷御膳，甚至更勝一籌。

畢竟，這幾道菜肴皆是樸實(shí)中見奢華，平凡中顯匠心。

最后一道解密的，是炒飯。

當(dāng)鳳兒掌柜提到輔料包括火腿、干貝、香菇等十幾種高端食材，且蛋液需如金絲般均勻纖細(xì)時，眾人已能想象這炒飯的精致與美味。

即便是見多識廣的儒家老饕，也不禁暗暗贊嘆。

這些菜肴，他們此前聞所未聞，如今卻在這菜單上以寫實(shí)之筆描繪得栩栩如生，令人垂涎欲滴。

很快，好奇心驅(qū)使下的老饕們紛紛點(diǎn)單。

這些菜肴早已備好，數(shù)量有限，很快便被搶購一空。

“吸溜！吸溜......”

“這面不僅勁道十足，香氣更是濃郁，簡直絕了！”

一聲驚嘆響起，眾人循聲望去，只見一位點(diǎn)了面條的老饕正贊不絕口。

這位老饕在臨安府小有名氣，他的評價立刻引起了其他人的興趣。

“啊，好燙！”

又一聲驚呼傳來，原來是一位老饕正用香竹吸管吮吸巴掌大小的灌湯包。

灌湯包在江南并不罕見，但紅府的灌湯包卻別具一格。

紅府采用后世的做法，以豬皮凍為湯餡，面皮薄如宣紙，甚至能透過面皮看到里面沉淀的蟹黃，令人嘆為觀止。

當(dāng)然，這灌湯包的價格也不菲，一個三錢銀子，四個一兩銀子。

若非災(zāi)情，一兩銀子足夠一家四口一個月的開銷。

“湯汁豐富，皮薄如紙，透光可見！”

附近的客人瞥了一眼，也不禁驚嘆。

湯包足有碗碟大小，外觀誘人，尤其是那薄如蟬翼的面皮下，包裹著滿滿的汁水，令人稱奇。

要知道，此時的灌湯包雖流行，但面皮絕不可能做得如此薄透。

鳳兒掌柜一襲紅衣，嫵媚動人，立于樓梯中央，鳳目環(huán)顧四周。

盡管有些客人嫌貴，卻無人質(zhì)疑美食的味道。

這里是紅府，貴才是常態(tài)。

更何況，這些菜肴皆是紅府獨(dú)有，即便鳳兒掌柜方才透露了三道菜的做法，恐怕也只有頂尖的大師傅才能復(fù)刻。

然而，有紅府在前，誰敢輕易挑戰(zhàn)其地位？

“鳳掌柜，學(xué)生周青，家父乃禮部尚書周赟?！?/p>

這時，一名英俊瀟灑的青年走上前來，一開口便自報家門。

禮部尚書之子，身份顯赫，眾人聞言無不側(cè)目。

六部尚書乃朝廷重臣，僅次于當(dāng)朝宰輔，其子嗣自然是頂級官二代，底氣十足。

“原來是周公子，奴家鳳兒失禮了。

小翠，帶周公子去三層包廂，今晚的消費(fèi)打三折。”

鳳兒掌柜盈盈一福，語氣恭敬卻不失距離，隨即吩咐侍女帶周青等人上樓，全然無視周青眼中閃過的陰郁。

眾人見狀，皆感意外。

明眼人都能看出，周青自報家門，意在博取美人青睞，卻未料到鳳兒掌柜絲毫不為所動。

“有意思！”

人群中，一身閑適打扮的安世耿目睹這一幕，雖早有預(yù)料，仍不禁感到驚訝。

鳳掌柜的從容與霸氣，令他刮目相看。

“查查這鳳掌柜的底細(xì)，葉家從何處尋來這般巾幗豪杰。”

“是，少爺！”

安世耿今日前來，本是為會一會葉天行，因此點(diǎn)的皆是紅府的招牌大菜。

“一兩銀子一盅的開水白菜！”

“八兩銀子一份的八寶丸子！”

“十兩黃金一份的滴水觀音！”

眼前的饕餮盛宴，引得周圍的客人紛紛側(cè)目。

畢竟，有如此消費(fèi)能力的貴人，不去包廂卻在大廳點(diǎn)餐，顯然別有用心。

尤其是那些認(rèn)出安世耿的客人，更是抱著看熱鬧的心態(tài)，靜待好戲上演。

葉家與安家同為臨安府的巨賈，且都以大善人著稱。

兩家不僅在生意場上競爭激烈，連家族背景也頗為相似——皆是一脈單傳，且曾經(jīng)的繼承人都是臨安府有名的紈绔子弟。

如今葉家開了這紅府大酒樓，安家前來“捧場”，這不正是龍爭虎斗的經(jīng)典戲碼嗎？

此時，安世耿面前擺著三四十道菜，每一道他只淺嘗一口，舉止優(yōu)雅，仿佛在享用皇帝的御宴。

“不愧是葉家的招牌！”

安世耿忽然起身，在眾人期待的目光中，緩步走向鳳掌柜，嘴角含笑：

“葉家果然出手不凡。

鳳掌柜，三日后，我?guī)Ъ腋竵泶擞貌?，就按方才的席面再擺一桌?！?/p>

“安少爺客氣了，奴家定當(dāng)安排妥當(dāng)。”

鳳掌柜聞言，臉上笑意更濃，宛若桃花盛開，嬌艷動人。

而周圍的客人也被安世耿的手筆所震撼。

一席近百兩黃金，即便是富庶如宋朝的皇帝，也不敢如此奢侈。

然而，這也從側(cè)面印證了紅府的菜肴，即便價格高昂，依然擋不住那些富人的追捧。

“什么東西這么香？”

夜幕降臨，諸葛正我推著輪椅上的無情，緩緩步入燈火輝煌的紅府。

眼前的大廳金碧輝煌，萬千燭火映照下，宛如白晝，奢華至極。

要知道，蠟燭在這個時代也算是輕奢品，一根便要近百文。

而紅府上下燈火通明，一夜之間消耗的蠟燭至少上萬根，成本高達(dá)千兩銀子。

更何況，這些蠟燭的光亮遠(yuǎn)超傳統(tǒng)工藝，顯然是上等貨，價值更高，成本自然也更大。

“葉家下了這么大的本錢，能賺回來嗎？”

無情環(huán)顧四周，僅憑這裝修，恐怕就耗費(fèi)了近萬兩黃金，而這還只是第一層——宴客廳。

“商人逐利是天性，若是不賺錢，怎會如此大手筆？”

諸葛正我淡然一笑，顯然不信葉家會做虧本的買賣。

慈善歸慈善，但若葉家做生意也虧本，又怎能積累下如此龐大的家業(yè)？