一般家里弄蝦子，都是要煎去腹部的蝦鉗，再煎掉蝦須，甚至講究的人家連蝦頭都會(huì)直接煎掉。

不過，蝦頭里有黃，所以，如果想蝦子弄的鮮美，最好還是不要把頭給煎了，大不了吃的時(shí)候不吃就是。

除了蝦頭蝦須與蝦鉗之外，整只蝦子最臟的部位就非蝦線莫屬了，換個(gè)直白點(diǎn)的稱呼，就是蝦的消化道。

不管是什么品種的蝦子，這蝦線的部分基本上都是在蝦子的背部，臟東西越多，顏色就越黑。