在娟姐的解釋下，林軒就恍然大悟了，原來這些伙計不僅僅是端茶遞水的存在，他們還有其他的身份。

江上魚情采用的是正宗江魚，但在長江禁漁期，市場上的江魚價格飆升，購買食材根本就劃不來。

再說了，打漁有淡季，漁獲市場沒法穩(wěn)定提供江魚，所以幾乎每家酒店都有自己的渠道。

而江上魚情走的是自給自足路線，雇傭漁民當(dāng)員工，讓他們幫忙養(yǎng)殖野生江魚。