但瘦肉就不能用來煉制豬大油，一口吃進肚子里去就完事了，功用比肥肉小多了。

所以這個年代的瘦肉的價格比肥肉低。

再者說，人們的肚子里都缺油水，吃肥肉覺得特別香，而瘦肉就有點柴，不那么香，不如肥肉解饞，這也是導致瘦肉價格比肥肉便宜的原因之一。

而到了后世，人們的水平普遍都提高了很多，平時吃的飯菜里面就不缺油水，這時候再吃肥肉就會覺得膩了，而瘦肉則是沒那么膩，還不容易發(fā)胖，所以瘦肉反而更受歡迎了，價格也就比肥肉高了。