去國營飯店里吃飯，既要收錢又要收糧票等票證，工作較為細(xì)致繁瑣。

除此之外，飯店還有會(huì)計(jì)和出納，會(huì)計(jì)就負(fù)責(zé)記錄飯店的財(cái)務(wù)收支、成本核算、編制財(cái)務(wù)報(bào)表等工作，為飯店的經(jīng)營決策提供數(shù)據(jù)支持，出納主要負(fù)責(zé)現(xiàn)金的收付和保管。

一些大城市的國營飯店，還有雜工和白案師傅。

雜工負(fù)責(zé)一些基礎(chǔ)性的雜務(wù)工作，如洗碗、洗菜、打掃衛(wèi)生、搬運(yùn)物資。