老板娘的笑容僵了一下，但還是認真地問：“您......您說?！?/p>

“雜醬，可以再多熬一會兒，把醬香和肉香逼出來，現(xiàn)在有點浮于表面。”

江凡拿起筷子比劃著，“抄手的紅油，花椒和辣椒可以先用好點的菜籽油或者調(diào)和油，避免純菜籽油的生味，小火‘熬’出香味，而不是簡單用熱油‘潑’，這樣香氣更濃，麻味也更足。狼牙土豆的調(diào)料，可以試試加一點點五香粉或者十三香，增加點復合味，光靠辣椒花椒孜然，有點單調(diào)。”