他放下碗筷，長長地呼出了一口氣，靠在椅背上，感覺渾身的每一個毛孔都透著滿足。

【叮！系統(tǒng)鑒定中......】

【菜品名稱：巷子口·奪命螺螄粉】

【綜合評定：93分（卓越+）】

【食材評級：優(yōu)秀（本地石螺，陳年酸筍，新鮮豬骨，手工米粉）】

【烹飪評級：卓越（湯底熬制火候精純，酸、鮮、辣三味平衡堪稱藝術）】

【風味解析：這是一碗充滿了矛盾與沖突的、極具朋克精神的食物。它以最直白、最不加掩飾的方式，向食客展示了‘腐朽’與‘新生’的辯證關系。酸筍的‘臭’，是蛋白質(zhì)在微生物作用下，向極致氨基酸風味轉(zhuǎn)化的贊歌。它強行拓寬了人類對‘鮮味’的定義。這不僅是一碗粉，更是一劑注入靈魂的猛藥，能瞬間喚醒所有疲憊的感官?！?/p>