油溫剛好時，魚段下鍋，發(fā)出“嗞嗞”的響聲。徐師傅不時地翻動，確保每一面都煎得金黃。

江凡仔細觀察著徐師傅的每一個細節(jié)，這種專注和認真，和西街那些流水線式的操作形成了鮮明對比。

“看，這就叫煎透了?！?/p>

徐師傅將煎好的魚段盛起，鍋底還留著一層薄薄的焦糖色油脂，

“這個鍋氣，是精髓?！?/p>

接下來，他往鍋里倒入啤酒，白色的泡沫瞬間沸騰，帶著一股濃郁的麥香。