麻煩不說，還很難保證面條的勁道。

江城的炒面，用的是堿面，也就是做熱干面的那種面條。

從面粉廠買回來，先煮至七成熟，然后將每根面條上裹上油，使面條能夠根根分明，這樣可以存放十來個(gè)小時(shí)，也不會(huì)有問題。

因?yàn)楸緛砭褪鞘斓?，所以只用簡單翻炒就可以吃?/p>

簡單高效，還能保證每一份炒面的面條，品質(zhì)如一。

“來，嘗嘗看我炒的?！?/p>